黄鳝具有很好的药用价值，用于气血不足、体倦乏力、心悸气短、头晕眼花。可以除风湿、强筋壮骨。不过就是剖杀时，一定要清水浸泡一段时间，再清洗干净，并开水烫去皮。以防有污染。 原料: 黄鳝400克 蒜苗250克 姜片 油,盐,老抽,白糖,鸡精适量 做法: 1):黄鳝剖杀好，用开水烫一下，将外表粘液洗净，切成寸段 2);蒜苗洗净，也切成寸段，红椒切丝,待用。 3);起油锅烧热，先放入姜片煸香，然后倒入鳝段滑炒至断生，再加适量黄酒翻炒一下，盛出待用。 4);锅里放少许油烧热，加入蒜苗略翻炒，再倒入已炒过的鳝段，再加老抽、盐,白糖翻炒入味加点红椒丝,鸡精，即可盛盘上桌啦。

不错 回去自己做做